طبق وقـــــــــــــــــــــــــصة

صــــــــــــاحبة المنتدى نقاط : 1587 01/07/2011 28

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبق وقـــــــــــــــــــــــــصة 55404349pk6

إخترعها الفقراء وأحبها الآغنياء

يحكى أن بائعا جوالا كان يبيع في شوارع وأحياء نابولي الإيطاليه الفقيرة
نوعا خاصا من الخبز المفرود والمزخرف بصورة جميلة يتاهفت على شرائه
الفقراء.

ومع الأيام أزداد إقبال الناس على هذا البائع فأخذ يتقن في أعداد هذا الخبز
وأضاف اليه مكونات أخرى.. ويقال إن الملكة مارجريتا وزوجها كانا في جولة
لتفقد أحوال الرعيه .

عندما شاهدت أولئك الفقراء يزدحمون على ذلك البائع ويأكلون من ذلك الخبز
الذي كانوا يسمونه ((بيتزا)) فأعجبها طعمه وشكله وداومت على أكله وأصبحت
تخرج لذلك البائع خصيصا لأكل ((البيتزا)) ولكن رئيس الطهاة لم يرق له خروج
الملكة الدائم لأكل ذلك الخبز فبادر بطهيه لها .

وما لبث أن أضاف إليه شيئا من صلصة الطماطم فأعجبها أكثر وأكثر ثم توالت
ألأيام وكان أن أضاف إليه شيئا من جبن الموزاريلا والريحان الأخضر ممثلا
بذلك ألوان العلم الأيطالي الأحمر من صلصة الطماطم والابيض من الجبن
والأخضر من الريحان.

وسمي ذلك الخبز باسم الملكه pizza margherita وهكذا أشتهر هذا النوع من
البيتزا بهذا الأسم إلى يومنا هذا تميزا لها عن بقية الأنواع الأخرى

السندويش

طبق وقـــــــــــــــــــــــــصة 58245khleeg

طبق وقـــــــــــــــــــــــــصة 58245khleeg

كلنا نتناول " السندوتشات" دون أن نعرف غالبا ما هو أصل
الكلمة والحقيقة أنها تعود الى الانجليزي" جون مونتاغو ساندويتش"
(1718-1792م)
فقد كان يحب العمل لفترات طويلة,ماجعل ينسى تناول وجباته الغذائية
النظامية, ولذلك فكر في التهام طعامه بطريقة عملية تناسب ظروفه وذلك بوضع
قطع اللحم بين شريحتي خبز.

وبذلك كان جون ساندويتش ينهمك في تناول طعامه دون الاضطرار الى مفارقة محل عمله.
وقد كان جون ساندويتش شهيرا في عصره, اذ تقلد مناصب رسمية رفيعة وكان له
دور هام في تطوير الأسطول البحري الانجليزي,الا أن شهرة السندوتش المأكول
فاقت شهرته فيما بعد

حلوى أم علي

طبق وقـــــــــــــــــــــــــصة Omali

هو نسبة لزوجة عز الدين ايبك أول سلطان مملوكي التي انتقمت من شجرة الدر الزوجة الثانية

بأن أمرت الجواري بقتلها بالقباقيب ولذلك لقتلها لزوجها السلطان ايبك
واحتفالا بمقتلها أمرت بخلط الدقيق مع السكر والمكسرات والحليب وتقديمها للناس
ومن ذلك الوقت دخل هذا الطبق الدموي عالم الحلويات الشرقية .

[color:c553="rgb(255, 0, 255)"]البقلاوة؛

طبق وقـــــــــــــــــــــــــصة B675

حسب ما أفادت احدى الروايات انه كان للسلطان العثماني عبد
الحميد طباخة اسمها( لاوة) وهي التي ابتدعت هذه الحلوى وعندما ذاقها
السلطان لأول مرة قال لضيف عنده: ( باق لاوة نه بايدي ) أي انظر ماذا صنعت
لاوة .‏
وتقول الرواية الثانية ان الاسم قد يكون مأخوذا من اسم (الشوبك) الذي تعمل
به , والشوبك هو قطعة خشبية اسطوانية لها قبضتان من اليمين واليسار لرق
عجينة الكنافة وقد تكون مأخوذة من كلمة ( شو - بك) بك بالتركية معناها
الطاهر أو النقي أو الصافي.‏
ويقال أول من أدخل صناعتها الى حلب شخص يدعى فريج من استنابول كان يعيش قبل
أكثر من مئة عام في حلب وفتح لها دكانا قرب محلة الجديدة يبيعها في شهر
رمضان فقط مثل غزل النبات وليس البنات ثم أصبحت تباع في مختلف أيام السنة
وفاقت حلب بصناعتها استنبول واشتقت منها صناع حلب حلوى تدعى ( صرة بنت
الملك) والاصابع بقيمق وكول واشكور وغيرها.